La pâtisserie marocaine

P A T I S S S E R I E M A R O C A I N E

1 - Patisserie

2 - Orangers

3 - Jemaa el Fna

4 - Patisserie

1. Les cornes de gazelles :

La patisserie marocaine est très bonne. Rien en de tel que d'aller acheter des cornes de gazelles à la Patisserie des Princes dans le passage Bab Agnaou au bout de la place Jeema-El-Fna. Lorsque l'on pénètre dans cette patisserie, tous les parfums de l'Orient arrivent jusqu'aux narines pendant que, sous la chaleur, la file d'attente est longue pour arriver jusqu'aux fameuses pâtisserie. La farine, le beurre, la fleur d'oranger, le sucre glace, la canelle, un zeste de citron dans un subtil mélange apporte à ces cornes de gazelles un goût inégalable. Devant toutes ces gâteaux présents dans cette patisserie, les yeux s'ouvrent grands, les papilles attendent avec impatience de croquer ces divines réalisations. La patisserie faisant salon de thé, c'est l'occasion rêvée de les déguster avec un Thé à la menthe. Le goût n'en sera que meilleur. Pour ne pas rester sur sa faim, prendre quelques autres à consommer le lendemain est une bonne idée même si le prix est her, de l'ordre de 130 dirhams le kilo (13 euros) mais point besoin de prendre autant pour se faire plaisir.

2. La pâtisserie des Princes :

La Patisserie des Princes est toujours bondée de monde. Il faut attendre avant d'être servi comme un peu partout dans les magasins entourant la place Jeema-El-Fna. Ce n'est pas le seul endroit où l'on peut trouver de telles patisserieS. Dans les souks il y en a plein d'autres sauf que souvent elles ne sont pas protégées de la poussière. et du flux des passages des touristes et tout ce monde qui fourmille dans ce dédales de rues où l'on sait où l'on rentre mais pas toujours où l'on sort. Il faut faire attention la nuit car il y a de quoi se perdre.